培養目標：以培養甜品專業人才為目標，通過系統的學習熟練掌握甜品制作技能，達到中高級甜品制作水平。
港式甜品
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課程 |
序號 |
品種示范+練習 |
品種示范+練習 |
學時 |
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港式甜品課程 |
1 |
芒椰奶西、粒粒芒椰芒果爽、 |
奇異果西米露、芒果撈嘢、 糯米卷 |
1天 |
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2 |
楊枝甘露、楊枝金撈 |
白雪紅豆、榴蓮忘返、芒果腸粉 |
1天 |
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3 |
多芒椰汁黑糯米、草莓西米撈 |
多芒亮晶晶、芒果班戟 |
1天 |
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4 |
椰汁紅豆糕、南瓜西米露 |
復習前面課程 |
1天 |
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5 |
椰汁紅豆小丸子、榴蓮飄香小丸子 |
蜂蜜柚子綠茶、糖不甩、木糠蛋糕 |
1天 |
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6 |
甘露豆腐花、杏汁燉蛋白 |
仙草大滿貫、雪梅娘 |
1天 |
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7 |
港式原味冰鎮奶茶、木瓜牛奶 |
芒果布丁、水磨芝麻核桃露 |
1天 |
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8 |
芒椰龜苓爽、木瓜牛奶雪蛤 |
復習前面課程 |
1天 |
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9 |
多芒小丸子、紫薯西米露 |
芒果糯米糍、雙皮奶 |
1天 |
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10 |
整顆爆擰綠、新鮮檸檬益力多 |
荔茸焗西米布甸、馬蹄糕 |
1天 |
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11 |
芝士紅玉茗茶、芝士桂花烏龍 |
奧利奧芝士奶茶、芝士抹茶、芝士可可 |
1天 |
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12 |
水果茶、芝士芒芒、芒冰椰奶泡泡 |
復習前面課程 |
1天 |
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考核產品 |
13 |
自定產品 |
自定產品 |
1天 |
