培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)咖啡專業(yè)人才為目標(biāo)，通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握咖啡制作技能，達到中高級咖啡師的水平。
教學(xué)內(nèi)容
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課程 |
序號 |
品種示范+練習(xí) |
品種示范+練習(xí) |
學(xué)時 |
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咖啡課程 |
1 |
咖啡拉花手法學(xué)習(xí)1 |
咖啡拉花手法學(xué)習(xí)2 |
1天 |
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2 |
咖啡拉花手法學(xué)習(xí)3 |
掌握奶泡打發(fā) |
1天 |
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3 |
愛心拉花 |
樹葉拉花手法 |
1天 |
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4 |
樹葉拉花 |
郁金香拉花手法 |
1天 |
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5 |
郁金香拉花 |
天鵝拉花手法 |
1天 |
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6 |
天鵝拉花 |
鞏固拉花 |
1天 |
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7 |
冰滴壺，摩卡壺，比利時壺 |
虹吸壺，手沖壺 |
1天 |
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8 |
意式濃縮，康寶藍，瑪奇朵，美式咖啡 |
卡布奇諾，拿鐵咖啡 |
1天 |
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9 |
焦糖瑪奇朵，摩卡，紅絲絨拿鐵 |
酒精咖啡特調(diào) |
1天 |
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10 |
復(fù)習(xí)拉花 |
復(fù)習(xí)拉花 |
1天 |
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11 |
冰美式咖啡，冰卡布奇諾，冰焦糖瑪奇朵，冰紅絲絨拿鐵 |
冰拿鐵。冰摩卡，冰抹茶拿鐵，酒精咖啡特調(diào) |
1天 |
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12 |
咖啡雕花示范 |
咖啡雕花，雕花針使用，彩色雕花 |
1天 |
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咖啡考核 |
13 |
復(fù)習(xí)內(nèi)容 |
考核 |
1天 |
