蘇州咖啡西點培訓班
王森學校創立于1993年，多年一直專注于現磨咖啡、西式糕點、西餐廳培訓教育，積累學習培訓學生超出2八萬，包含從零基礎的高等職業教育到豎直細分化技術專業的全球全國技能大賽級規范學習培訓，院校聚集30多名法國的MOF教師、100多名世界各國大廚及世界大賽、200多名精銳教師，塑造出11位世界大賽，出版發行類書超出300本，得到30多種工藝專利權，現階段在全國各地11個地域開創了課堂教學組織。
脆香芝士球制做原材料：無鹽黃油50克，糖粉35克，鹽1/8小勺，低筋粉85克，卡夫芝士粉25克獨特用品打蛋器，橡皮擦刮板，面粉篩，硅膠墊片烘烤1.左右火、165度、中高層烤15分鐘2、165度、頂層烤十分鐘制作過程：1、黃油軟化后用打蛋器低速檔攪散，添加糖粉、鹽手動式翻拌，轉原材料無鹽黃油50克，糖粉35克，鹽1/8小勺，低筋粉85克，卡夫芝士粉25克獨特用品打蛋器，橡皮擦刮板，面粉篩，硅膠墊片烘烤1.左右火、165度、中高層烤15分鐘2、165度、頂層烤十分鐘制作過程：
1、黃油軟化后用打蛋器低速檔攪散，添加糖粉、鹽手動式翻拌，轉中等速度將無鹽黃油打成澎漲。
2、添加芝士粉，再添加篩粉低筋粉用橡膠刮板翻拌。
3、拌好的面漿用兩手以抓捏的方法揉成面糊。
4、拿手將面糊捏發展條，再均分為17等份。
5、用兩手將切分的面糊揉成球形。
6、再在表層淋上少量芝士粉裝飾設計。
7、將芝士球生胚放到墊有硅膠墊片的蛋糕模具上，正中間預埋少量間隙。
8、小烤箱，之上去火、165度、中高層烤15分鐘，再挪到頂層烤十分鐘。
制做體會心得：
卡夫芝士粉便是平常人們常加上在意大利肉醬面、比薩表層的那類粉狀奶油芝士，其自身就帶有鹽份，用于做餅干也超美味。
這款曲奇餅干歸屬于咸酥口感，由于不水分含量及雞蛋液，面糊較為干，在整產生條時得用抓捏的方法，而不必使勁兒揉搓，以防面糊疏松。
球型曲奇餅干核心位置不易燒熟，在社會道德烤制時間后，能夠關掉電烤箱，用溫存將曲奇餅干完全悶干。
